そんな毎日のとある日、旅行ってなんだろうって考えました。
楽しそうに笑って食事されるお客様を見ていて、ふと降りてきた言葉が『ご褒美』。
そうか、旅行って毎日頑張っている自分へのご褒美なのかも！！
それから私達はお店でお出しするひとつひとつが、
自分へのご褒美に値するかを大切な判断基準とする事に決めました。
旅の途中のお食事もご褒美のひとつですよね。どうせなら身体も心も満たす、『おいしいご褒美』。
屋久島ヴィータがお役に立てたら嬉しいです。
※お子様についてのお願い
誠に申し訳ございませんが、未就学のお子様はご遠慮頂いております。
お父様お母様にもご褒美の時間は必要です。
大人の時間を楽しんで頂くためと
お子様には、フォークとナイフを上手に使えるようになるまで、大人になる楽しみを残しておくために。
貸切予約等をのぞいて、終日お断りいたしております
この島で生活するようになった時、
スーパーで、地元の食材が売られていないことに驚きました
売られている野菜は、宮崎や鹿児島から運ばれ
時間が経ってしなびた野菜ばかり
畑は、あちこちにあるのにほとんどが自給自足のため
水も空気も美味しいのに、野菜が美味しくないはずがない
そう思っていた時に・・・
私たちはここ屋久島で、
土作りにはもぐらが協力し、何年の時を費やし、
薬で虫を寄せ付けないのではなく
卵を産みつけようとする畑の紋白蝶を網で追いかけ
鳥がつつかないよう丁寧に網をかけ、
カタツムリを一匹ずつ摘まんでとり
必要以上の栄養を与えず野菜に無理をさせず、
出来る時期に作るそんな風に手をかけて育てられた野菜に
畑にいることが一番幸せなおばあちゃんに
出会いました
都会で生活していると、一年中トマトもキュウリも茄子も見かけます
温室でぬくぬくと育った野菜が、本来の味と思っていた私達は、
食材を通して、一年の季節と、本物の味を改めて知りました
日照時間が短いと、十分に生育しない野菜がほとんどです
梅雨時の長雨で根ぐされし、それでも生き残った強い野菜は夏の
疲れを回復に導いてくれる、ネバネバ系の葉物たち
花崗岩でできたこの島は平地も少なくとても豊かな土壌とはいえ
ません しかし、数千年の長い命をもつ杉が多く生きていると
いうことは、生きやすくないからこそ、 生き抜く力を持つということ
その滋味を頂き 本当の野菜の味を味わって頂きたい
屋久島ヴィータキッチンは
「屋久島で一番野菜が美味しい」 と言われる店を目指しています
ベジタリアン（ヴィーガン）対応も行っております
ベジタブルディナーコースはこちらから
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