＜冬季限定＞

屋久島サラダ

チーズフォンデュ
（バゲット・お野菜など）

パスタ

コーヒー又はハーブティー

御一人様　￥2.300

前日までのご予約にて、承ります

単品２名分￥3.000もご用意致しております

※チーズフォンデュには白ワインを使用します
アルコール分はほとんど無くなりますが、お車の運転はご注意ください
尚、お子様用にワインではなくミルクでお作りする事もできます

ジャスミンティーを中国の古代金貨の形に仕上げた工芸茶。茶葉から表れる

花のリングがロマンチックな

茉莉金元宝 モーリーキンゲンポウ

カップの中で黄色い菊と赤い千日紅がちょこんと咲く、ジャスミンの花で香りづけした工芸茶。

茉莉双花仙桃 モーリーソウカセントウ

二種類を御用意致しております

デキャンタで御用意致します　　各８００円

限定入荷の為、無くなり次第終了とさせていただきます

工芸茶は、最高級の緑茶の新芽の茶葉のなかに、千日紅やジャスミン、カーネーション、百合、キンモクセイなどのお花を、糸でひとつひとつ編み入れます。職人さんの愛情のこもった手づくりです「綺麗に咲いてね！」という想いをこめて、大切に作られています

屋久島は麦生　ヴィータのすぐ近くの農家さんにお願いして作って頂いている紫芋。

めずらしい安納芋のむらさき芋です

種イモは、本場種子島からきているそうです

とても上品な甘さに仕上がりました

ペーストにして冷凍保存致しましたので、今年も、ペーストが無くなり次第終了です

早く食べにきてね！

パッションフルーツのパンナコッタ

近くのアメリカンカントリー　ホリデーハウス　ＨＡＮAMANAさんの

千代さんが作った自然農法のパッションフルーツ

クリームと、酸味がとてもよくあいます

先日立ち寄って下さった、パリ、”ルノートル”のパティシエ　ステファンさんも

「意外な組み合わせが良くあいます」

と絶賛して下さいました

フルーツの作者　千代さんにも気に入って頂けたようです

ブログでご紹介して下さいました

 木目が美しく、使い込む程につやがでます

草木染めのきんちゃくに入れて・・・　ひとつ　1,５00円

台風や大雨により倒木した屋久杉が、川を流れ海に辿り着き、

流木と成り年月を経てつくりだす味わい。

ひとつひとつ全て手作業で丁寧に心をこめて磨きあげられました

一切機械を使っていないため、たくさん製造できませんが、

手にとって、造り手の遊びごころと、やさしさを感じて下さい

大切な方へのお土産にどうぞ

Vitaオリジナル

✷チャバタサンド　　　400円　　　

✷本日のスープ　　　　400円　　　

✷ケーキ各種　　　　　350円～　　　　　　　　　

14：00－20：00　ONLY

✷おまかせピザ（トマトソース）約24ｃｍ　1,600円　　　

✷４種チーズのピザ　約22ｃｍ　　　　　　1,700円

お持帰りのみの場合は、事前にご予約お願致します 

ランチタイムは、お待たせする場合がございます。ご了承くださいませ。

今年初めてのバジルです

雨降り島のさすがの屋久島も、6月の雨量は史上初の記録的数字だったそうです

おかもと農園も苦戦しているようです

昨年の今頃は、じゃんじゃんバジルソースが出来上がる程だったのですが

今年は、初めてのバジルが7/6にやっと届きました

さあ、そろそろ本当の夏がすぐ近くにやってきています

明日からのサラダに少しずつonしてゆきます

お楽しみに！

おくらも本日初登場！

こちらは、顔見せです。二つだけでしたので、私がまずはお毒見役を・・・ 

卵の味がとっても肝心なクレームブリュレ。

ブリュレとは、フランス語で「焦がしたプディング」という名称のとおり、 

カスタードの上面には、砂糖を焦がした、硬いカラメルの層が乗っています。

数年前映画でアメリの大好物としてとても有名になりました。

生クリームで作るので、プリンより濃厚で、滑らか。

仙田さんの鶏の話を聞いていたら、屋久島の元気な卵で作ったら、さぞかし美味しかろう！と。

今月のケーキに決定！

とっても美味しく出来ました。

映画「アメリ」みたいに、かりかりの焼き目をスプーンで壊してみて！

『やくしま卵と種子島ざらめのクレームブリュレ』　　　６００円

ランチタイムメニューや、カフェタイムドリンクとのセットは１００円引きです

テイクアウトはできません　ごめんなさい

本日８歳のお嬢様のバースデイケーキを御注文いただきました

生クリームたっぷりではなくていいんですというお母様の御様子から

少し大人びたお嬢様かな？と想像しながら作りました

チョコクリームにバナナとびわをサンドして、周りはアーモンドのフィンガービスケットです

アメリカンチェリーと同じ色のリボンで、！

この一年が素晴らしい年になりますように！

ディナーメニューの最初のページは「おすすめspecialメニュー」

なにがスペシャルかと言うと。。。

今が旬、一番食べて欲しい素材を、贅沢に使って、かなりお得なメニューです

というのも、私達が、「今夜こんなの食べたい」と思ったときに、作って、写真撮って

美味しかったら、翌日からお店のメニューになるという流れで決定するからです

で、今夜から

『かごしま産黒毛和牛100％で作ったロールキャベツnoチーズグラタン』　1.200円

ちょっと焦げ目がついたチーズが食欲をそそり、昨夜は、白ワインのあとにご飯までたべてしまいました

今夜の御予約は、蝶の研究家の男性　グーグランパ！

今日はむしむし、カエルも大合唱してるし、山からお帰りとのことで

少し大人っぽい爽やかなデザートにしました

下は、びわとビワシロップジェリー、上は紫蘇ジュース＆白ワインのジェリー

やわらかめのプルンプルンです

見た目も涼しげに仕上がって、全て完食いただきました

ありがとうございました

無農薬で”びわ”作り 屋久島（平内）の宮崎さんの びわ園へ 収穫体験に伺いました	実が小指程の大きさになった頃、3粒か ら4粒に間引きして袋をかけます	びわの収穫は、3月26日から 始まり、5月の初めまで。 実りのための影の作業は、 いかばかりかということが 畑に行くと一目瞭然でした 。
白い袋は薄くびわの黄色が 透けて見えるためか、 ひよどりに食べられてしまいます	宮崎さんのびわ農園は、600坪 すべて無農薬で手入れをする 限界だそうです。 東京の都会暮らしだった、 ご夫妻は、安全で、美味しい びわを作るため試行錯誤の毎日。 ここ数年とても美味しいものが収穫 できるようになったとのこと	摘み取ったら、大きさを選別します
びわのニューヨークチーズケーキ 500円	種子島牛乳とびわのパンナコッタ 450円	素敵な笑顔のおふたり 美味しいびわをありがとうございます
	びわには自然療法で効果的というデータも あるようです 地方発送もして頂けます 大粒20個化粧箱入り　1500円 お問合せはvita、まで TEL＆FAX　0997-47-3478	お急ぎください 美味しいものはあっという間に 無くなってしまいますよ！ これが、ハウスや薬品を使わない 自然のあかしです・・・

「永田の塩の生きゃらめる」はヴィータお土産No1として、ひそかな人気を頂いております

その、塩キャラメルをパウンドケーキに入れてみました

「しょっぱい！　けどなかなか　　くせになるぞ！」

という感じになりました

一部、フツーに甘いだけがいいんですけど・・・

という声もありますが、お仕事に疲れた時や、山登りの疲労感には

甘さも塩分も必要でしょ！　たまにはこんなおやつもいかがでしょう。

気が向いたときだけのお持帰りシリーズです

塩きゃらめるのパウンドCakes@永田の塩　　　100円/1切

ランチのメニューは週替わりです

パスタの場合は

トマトソースの週・クリームソースの週・オイルソースの週と、ベースのソースは3週間で一巡します

毎週来て下さるお客様もこれなら、色んなお味を楽しんでいただけるかな？

そして、具材は、今おいしい旬のものをできるだけ取り入れて組合せます

今週は、筍と春キャベツの和風オイルソース

屋久島の古参竹（こさんだけ）という細くて柔らかい筍と、春キャベツの甘味が

かなりお気に入りです

バレンタインにチョコを頂いて喜んでいるのもつかの間・・・

もらえるのか、もらえないのかの苦悩の次は、

どんなお返しをしたらいいの？

女の子は、選ぶのも楽しみのひとつ。でも、男の子は、照れくさい！！というのが正直な気持ち？

でもしょぼいお返しをすると、「ダサーッ」とか言われそうだし・・・　　　ですよね！

そこで、女性の本音は？ホワイトデーにはどんなお返しが欲しい？義理返しにこそ、センスが必要？

と悩める男子に、ヴィータがチョットお手伝いします

あらかじめ御相談頂ければ、低予算でも、彼方の株がグーンとあがる

義理返しおしゃれラッピングでご用意致します。

初物たんかんブレッド　　　200円/1個

やくしま卵のダッグワーズ　　200円/1個

さくらんぼのドライフルーツ　200円/1袋　　などなど　

ご予算に応じて、詰め合わせいたします

必ず、御相談のお電話を、早めにお願い致します

TEL 0997-47-3478

手作り＆保存料など一切使用しておりませんので、

大量注文でなくても、御予約お願い致します

本命のあの人と　　お世話になったあの方と

毎日頑張っているお父さんと　　そして、自分へのご褒美

スイートな時間を　ヴィータよりお届けいたします

原酒（３５度）の焼酎の甘い優雅な香りが口の 中でとろけてゆきます	甘夏の皮を砂糖漬にして、チョコでコーティング	アーモンドを島ざらめでキャラメリゼにして チョコでコーティングしました
屋久島焼酎”原酒屋久杉”の生チョコ　　４００円	屋久島甘夏のオランジェット　　　　　　４００円	アマンドショコラ　ブラック＆ホワイト　各3００円
ピーナッツバターとドライフルーツ、クリスピーで サクサクなバーです	Bigサイズは要予約です
ドライフルーツとピーナッツのチョコバー　 　　　２００円	Bigなチョコバー　１２００円	チョコっと可愛くラッピングしてあります ”沢山ほしい”場合は事前に御相談下さい

ヴィータ店頭にて販売中です　たくさん出来ないため早めに御来店下さいね！ 

人気のカボチャスープももうすぐおしまいです

早く食べに来てね！

  昔ながらの甕仕込でつくられる、本坊酒造さんの蔵見学に行ってまいりました 

このリフトでお芋が蒸し器の中に運ばれます	蒸し器からは、甘くておいしそうなお芋の香りが噴き出してるかんじ	杜氏さんが、蒸された鹿児島産のこしひかりに、麹を合わせます。「今朝納豆食べてませんか？」「いいえ」で、入室okでした。木の香りと湿度の感じが、ちょっとサウナ！そんなに高温ではありませんが・・・
ステンレスタンクで蒸したお芋と麹を合わせて醗酵お芋の香りから、少しでんぷん？のような香りになっているようです	ステンレスタンクから、お待ちかねの甕壺に移動して、さらに醗酵。明治時代から使用の素焼きの甕の中には、いろんな菌が住みつき、複雑な味わいの焼酎を作り出してくれるそうです	約二週間ほどで、大きな蒸留タンクで、蒸留されます
蒸留されてくる焼酎のアルコール度数を図るガラスのきれいな道具が、ぷかりと浮いています	アルコール調整をされ、瓶詰、ラベルを貼って出荷の準備です	仕込みに使われる原料のさつまいもは、屋久島島内産の白豊（しろゆたか）です。

本坊酒造　屋久島伝承蔵 鹿児島県熊毛郡安房2384　電話　0997（46）2511　 事前予約で、どなたでも蔵元見学を楽しませていただけます	「原酒　屋久杉」 Vitaでお飲みいただけます。 甘い香りと芳醇なコク、食中、食後酒どちらもいけます。素敵な陶器のボトルで、お土産にもぴったりです

見学に伺った当日から、幻の焼酎「無可有（むかう）」の仕込みが始まりお忙しい中、

工場長の末吉さんが案内してくださいました。

たくさん素晴らしいお話を伺ったにもかかわらず、つたないリポートをお許しください