カテゴリー: 食のお話

ちょっと手土産に

フルーツケーキを焼きましたいつも、屋久島ヴィータキッチンの美味しいお野菜を作って下さっているTさんご夫妻のお宅へおじゃまする手土産にできるだけ、作って下さる方のお顔を見たくて・・・また、こんな風に使わせてもらってますと […]

今日のサラダは新顔登場ですその名は”ペピーノ” アンデス山脈一帯で栽培されている、ナス科の植物です薄くスライスして食べると、ほんのり甘いメロンのような味です屋久島の中間（なかま）という集落で中村 […]

これ、にんにくですにんにく作って〜と、お隣の正直さん（まさなおさん）に前々からお願いしておりました屋久島の、農家さんのにんにくがちらほら出始めた、４月頃ヴィータ：「にんにく出来ましたか？」正直さん：「今、ヴィータ用に大 […]

今日のサラダパパイヤの千切り・レタス2種類・人参・レッドオニオン・紫蘇ランチセットのサラダは、毎日6.7種類の野菜を盛り合わせて作りますすべて、屋久島産、無農薬、今朝摘んだばかりのお野菜ですパパイヤは、少し黄色くなっ […]

まるで、ラーメンやさんのチャーシューを仕込んでいるかのような画像ですがヴィータのメニューにラーメンはありませんこれは、黒豚カレーの仕込み中です約5Kgの、鹿児島県産黒豚のうで肉を、タコ糸でぐるぐる巻きにし、にんにく […]

屋久島の一番の特産品は、”たんかん” なじみのない方もいらっしゃるでしょうが、 ”たんかん”とは、ぽんかんとネーブルオレンジの自然交配趣です屋久島でも、ヴィータのある麦生（むぎお）集落は、一番ミカン栽培に適している場 […]

時計回りにゴルゴンゾーラドルチェ　・パルミジャーノレジャーノ　・　タレッジオ写真では大きさが分かりづらいですが、それそれ、1Kg　1.5Kgと大きな塊ですメーカーさんから送られてくる時は、真空の状態で届きますが、ナ […]

にんじん・キャベツ・はんだま・せり・紫蘇・ピーマン・トマト・すもも毎日降り続く大雨の中、頑張っているお野菜たち「お日様を十分に浴びたらもっと甘味がでるんだよ！」といっているようです出来上がりはこちら　↓　↓　↓ し […]

季節が変り、お野菜たちの顔ぶれも少しずつ変わり始めました人参・大根・ねぎ・新玉ねぎ・サニーレタス・リーフレタス・高菜・わさび菜・イタリアンパセリ・普通のパセリ豪快に楽しませてくれた、高菜がそろそろ終わり　代打の新玉ね […]

やくしまトマトとモッツアレラのカプレーゼメニューの撮影用に、今夜の晩ごはんの一品ふねは、すぐ側で、試食待ちです