2026年10月の営業日のご案内
2026年10月の屋久島ヴィータキッチン営業日のご案内です。ランチ営業時間は11:30～14:00です。
NEWS
皆様へお届けしたい情報を掲載しております。
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2027年産 屋久島たんかん｜先行予約を始めました
屋久島・麦生、大山果樹園の2027年産たんかんの先行予約を始めました。贈答用、ご家庭用、お徳用をご用意しています。発送は2027年2月〜3月頃の予定です。
畑の宝石、摘果たんかん｜大山さんの畑を訪ねて
モッチョム岳の麓にある、大山さんのたんかん畑を訪ねました。青々とした果実、摘果の見極め、10年、30年と育ってきた木々。そして、これまで土へ還っていた摘果たんかん。実際に畑を歩いて見えてきた、収穫までの時間の話です。
アーカイブ｜ラジオでお話しした12の話
「ラジオ番組『オセラジ』で1年間お話しした全12回の原稿をアーカイブ。レストラン、料理教室、屋久島の食材、商品づくり、お客様との出会いなど、現在のヴィータにつながる食の話をまとめました。」
9月「惠のソース」開催しました｜南フランスの家庭料理
9月の「惠のソース」は、南フランスの家庭料理がテーマ。レミー風ラタトゥイユと、ピストゥを使った温製リゾーニの有頭海老添えを作りました。海老の下処理やピーマンの切り方など、家庭ですぐに役立つ小さな調理技術にも大きな反応をいただいたレッスンでした。
ランチのオンライン予約を開始しました
屋久島ヴィータキッチンのランチ予約を、ホームページからお申し込みいただけるようになりました。営業日をご確認のうえ、「ランチ予約」よりお申し込みください。
麦生のたんかん農家さんと、来年の実りの話
来年のたんかん販売に向けて、大山さんと打ち合わせをしました。雨の少なかった夏、千尋の滝の水を引いて使ったこと、今の摘果作業、そして摘果たんかんを生かす新しい試みまで。麦生のたんかんをめぐる、今の話です。
臨時休業のお知らせ
9月5日、6日は台風接近による大雨予想また、 フェリー欠航による食材不足のためお休みします。 急なお知らせで申し訳ありません。
しまなみキッチンへ｜つくってきた味、その先の一皿
先日、しまなみキッチンへ食事に伺いました。 ヴィータは、しまなみキッチンのオープン時から、メニューづくりや厨房の流れづくりに関わってきました。 どんな料理を出すかを考えるところから、実際の営業の中で無理なく調理し、提供で […]
一皿のサラダができるまで
その日にある屋久島の野菜を見ながら、少しずつ組み立てていくヴィータキッチンのサラダ。素材の準備から一皿になるまでをご紹介します。