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たんかんスライスマーマレードの皮まで柔らかく食べられる理由


『旅時間』というサイトで 
もらってうれしい!屋久島のお土産に取り上げていただいた
「屋久島たんかんスライスマーマレード」

IMG_3026.JPGのサムネール画像

 

目当てに買いに来て下さる方や、社員旅行のお土産に大量注文があったり
うれしい限りです

製造中の写真です ↓↓↓
こんなふうに一枚ずつ綺麗にならべてグラニュー糖と層にしていきます
とまあ、ここまでの工程が一番大変
IMG_3023.JPG
ここに至るまでに6段階ほどの工程があります
ただ生のたんかんをスライスして煮込むわけではないのです
皮まで柔らかく、しかも煮崩れしないで
きれいな姿を保つには。。。
何十パターンものテストを繰り返し出来上がったレシピです
屋久島のご近所さんに、
「真似してスライスしてみたわ!」なんて時々声掛けられますが
なんでもレシピ公開している私が、これは企業秘密(*^_^*)
たんかん一粒のまん中きれいなとこ2枚だけを厚切りに贅沢に使った
デザートのようなマーマレード是非一度ご賞味下さい
リピート間違いなしです

小さいサイズは島内限定販売です
<お取扱店舗>
宮之浦/ふるさと市場さま 小瀬田/ぷかり堂さま 安房/武田産業さま
ネットでのお求めはこちらのサイトで!
ふるさと納税の返礼品としてもお選びいただけます

屋久島ヴィータは、鹿児島商工会議所エキスパートバンク制度で
専門家認定を頂いておりますので、加工品に関する知識や、ノウハウ
商品開発のお手伝いをいたしております
企業秘密のあれこれをおしみなくお伝えしたいと思います
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